北京餐饮企业厨余垃圾分类 将可追溯可计量

原创 2020-05-21 17:55  阅读

  5月1日,北京正式实施了新修订的《北京市生活垃圾管理条例》,在垃圾分类当中,厨余垃圾的处理难度相对较大,而对于厨余垃圾产生量较大的餐饮企业来说,如何作好分类和处置是一个巨大的难题。

  五一假期,记者走进了北京西单商业区的一家西式餐饮连锁店,由于西式快餐和中餐产生的厨余垃圾有一定区别,因此,在这家店铺的醒目位置,店家张贴了一个不主动提供一次性餐具的标语,来倡导顾客自行减少垃圾的产生。

  中餐使用的食用油较多,因此,中餐厅特别是火锅店,对于油脂的处理就格外的严格。火锅店餐厅经理告诉记者,他们每天产生的油脂垃圾在300斤左右。因此,在他们的洗碗间里,除了用于分类的垃圾桶外,还多了一套特殊的油脂处理设备。

  据了解,北京西单商圈有13家大型商超企业,餐饮单位达300多家,作为北京的商业地标,从4月11日起,西城区就开始了对这一区域展开一系列有关垃圾分类的宣传活动,并以此带动区域垃圾分类宣传推广。利发国际app,下一步,北京市将借助大数据和物联网技术,实现垃圾分类的可追溯和可计量。

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